Внимание Уважаемые клиенты приносим свои извинения, но с 22 октября магазин не будет работать. Это вызвано форс-мажорными  обстоятельствами личного характера. Заказы можно будет оформлять, но они будут выполнены позже. Надеемся на ваше понимание.
Каталог

Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России

Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России
Увеличить картинку

Цена: 220p.

Предлагаемая читателю книга, написанная российским инженером-технологом К.К.Вебером (1855--1911), посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается добывание и заготовление сусла для плодовых и ягодных вин, а также брожение сусла и уход за ним; освещаются такие тонкости технологического процесса, как придание вину букета, улучшение его окраски. Рассматривается экономическое значение плодового и ягодного виноделия, подчеркивается его особая важность для мелких хозяйств.

Книга, написанная более века назад (первое издание вышло в 1888 году), будет полезна прежде всего историкам техники и технологии пищевых производств; немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной винодельческой промышленности.

Издание: обложка.
Параметры: формат: 60x90/16, 104 стр.


Добавить в корзину: